Tortino di cacao e cuore fondente.

Soffice tortino al cacao amaro con cuore fondente

Una delizia per i palati più golosi, un dolce ideale per ogni occasione!

Tempo preparazione: 20 min.

Costo porzione: medio

Difficoltà preparazione: media

Ingredienti per 4 tortini:

2 uova intere

2 tuorli

130 gr di burro

75 gr di cioccolato fondente

25 gr di cacao amaro

75 gr di zucchero

50 gr di farina

Procedimento:

Sciogliete in un pentolino il burro con il cioccolato, preferibilmente a bagnomaria*, per circa 5 minuti. Nel frattempo, prendete un boll o un qualsiasi altro recipiente, aprite le uove utilizzando 2 intere e 2 tuorli, aggiungete lo zucchero e incominciate a battere il composto per 5 minuti con l'aiuto di un frullatore o una frusta. Quando lo zucchero e le uova sono montate, incorporate il cacao in polvere, mescolate bene sempre con la frusta e subito dopo, aggiungete il burro e il cioccolato sciolti. Amalgamate ancora sempre con il frullatore o manualmente con la frusta, successivamente versate la farina setacciata e continuate a mescolare, ricavando un composto omogeneo. A seguire, riempite gli stampini di alluminio usa e getta, previamente imburrati e infornate per circa 10 minuti a 180º. Terminata la cottura, spolverate i tortini con il rimanente cacao e accompagnate se preferite con marmellata di fragole di stagione...

...Buon appetito!

Alcuni passi di elaborazione.

Riempiendo stampini Con una sac a poche, riempiamo gli stampini di alluminio usa e getta.
Bagnomaria Burro e cioccolato, sciolti in un recipiente a bagnomaria... utilizzando una seconda pentola con un 1/4 di acqua.
Primo passo. Uova e zucchero, prima di essere battuti.
Uova e zucchero, montati. Uova e zucchero, terminati di montare.
Aggiunta cacao Al composto montato di uova e zucchero, aggiungere il cacao amaro.
Composto con il cacao. Composto di uova e zucchero montati con cacao amaro.
Burro e cioccolato. Dopo il cacao, aggiungete il burro fuso e il cioccolato fondente.
Ultimo passo. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.
Stampi da infornare. Stampi pronti per essere infornati.
Tortino terminta cottura. Tortino appena sfornato ancora caldo, processo di elaborazione terminato, rimane solo da spolverare con il cacao rimanente.