Solomillo de ternera con crema de anacardos y sésamo negro molido.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Coste por porción: Medium
Preparación dificultad: baja
Ingredientes para 4 personas:
500 g de solomillo de ternera
500 ml de leche fresca
120 g de anacardos
30 g de mantequilla
15 g de sal
sésamo negro molido
aceite de oliva virgen extra
calabacín y fresa para decorar
Procedimiento:
Procedemos primero con la preparación de la crema, así que trituramos los anacardos con la ayuda de un mezclador y obtenemos una "harina" granulada. A continuación, tomamos una olla y ponemos los anacardos picados cuntos a la mantequilla. Mezclamos bien a fuego lento durante unos segundos, luego verten la leche, agregan sal y llevan a ebullición durante unos 5 minutos. Terminado la coccion, filtramos con un colador y dejamos reposar. Con la masa que queda en el colador, puede untar unas tostas de pan para un aperitivo o añadir a la crema como en las fotos, para dar más consistencia y sabor. A continuación, empanamos por un solo lado, los filetes de solomillo con sésamo negro molido y luego los cocinamo en una sartén o en una parilla, a placer con un chorrito de aceite de oliva extra. Para la decoración, use un calabacín y una fresa cortadas en rodajas, para luego hornear durante unos 15 minutos a 120º. Servimos la carne en un plato y acompañamos con la deliciosa crema de anacardos y las arandelas de calabacín y fresa seca ...
...Buen provecho!
 Crema de anacardos.Crema de anacardos recién terminada, deliciosa y sabrosa! |
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 Anacardos.Perteneciente a la familia de los frutos secos, son ricos en lípidos, proteínas y contiene muchas calorías. |
 Anacardos.Anacardos, listos para ser triturados. |
 Anacardi triturados.Anacardos triturados, con un mezclador, en el justo grosor. |
 Solomillo con crema de anacardos.Solomillo de ternere en su punto, empanado con sésamo negro molido, con crema de anacardos. |